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ブラジル・セラード契約農園「フォリャードス農園」産
2003年よりブラジルへ渡り、数多くあるブラジルコーヒー産地の中から、自ら厳選したミナスジュライス州・セラード地域の「フォリャードス農園」。セラード地域は雨季と乾季がはっきりしているため、栽培が安定していることと、生育と品質の情報管理がしっかりしているため、より安全で良質な珈琲栽培に力を入れている地域として知られております。1200ｍの高地と、それによる昼夜の気温差、火山によって生まれたカルデラ湖を有する豊富な水や火山灰土壌等、コーヒー栽培にとって理想の農園であります。酸味と苦味のバランスが非常によく、ほのかな甘みとすっきりとした味わいが特徴です。 |
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バリ島・バトゥールマウンテン産地契約「TABIH（タビ）村」産
日本市場に取引されるようになってからまだ十数年と、比較的栽培開始から歴史の浅いバリ島産コーヒーですが、収穫後の精選方式としては世界最初の”水洗式”コーヒーでブルーマウンテンの原形といわれております。
中でも当館が独自に契約した「TABIH（タビ）村」はコーヒー生産地の中心バトゥール山より南東へ9kmの位置にあり、標高1350mと非常に高く、村に在籍してる56農家が年間30tもの量を生産し、その95％以上がG1規格といいバリコーヒー最高規格として流通されています。しっかりとしたコクをもちながら、飲みやすいほろ苦さと後味にフルーティーなフレーバーを感じさせる味わいです。 |
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ウガンダ・エルゴンマウンテンAA
アフリカ/ウガンダ共和国産コーヒーの全生産量5％のみ存在するアラビカ種AA最高規格品を北海道では当館のみ独自に仕入れ、焙煎しております。
2005年、当時ウガンダ在日大使であったジェームス・B・ババ氏が当館を訪れ、ウガンダ産の希少な最高品質アラビカ種をご紹介いただいたのが取り扱うきっかけとなりました。ウガンダ共和国東部のブギシュ地域にエルゴン山（標高4321ｍ）が存在し、その標高1500〜1800ｍの高いエリアで「エルゴンマウンテンAA」は栽培されております。科学肥料や農薬を使用せず、直射日光を防ぐ為にバナナの木を植え、自然の恵みだけで栽培された、環境や人体にも優しいコーヒーです。フルーティーな味わいと豊かなコク、香りをお楽しみ下さい。 |
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トリプルマウンテンブレンド
エクアドル/アンデスマウンテン、ウガンダ/エルゴンマウンテン、インドネシア/ガヨマウンテンと3種のマウンテンコーヒーを贅沢にブレンドをし、何度もカップテストを重ねたのちに誕生したオリジナルブレンドコーヒーです。ブルーマウンテンに勝るとも劣らない苦味・酸味・甘みのバランスの良さと、上品なコクが増やしている自慢の味わいに仕上げっております。是非一度、ご賞味ください。
◎エクアドル/アンデスマウンテン
太陽に最も近い国「エクアドル」。長い日照時間と昼夜の温度差が良質な 珈琲を生み出す。
◎ウガンダ/エルゴンマウンテン
フルーティーな味わいと豊かなコクが特徴の希少なアラビカ種。北海道では 当館のみ焙煎。
◎インドネシア/ガヨマウンテン
一切の農薬・科学肥料を使用せず有機栽培された高級品。秘宝の珈琲豆 とも称されている。
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